Organska stočarska proizvodnja – organsko ovčarstvo

U okviru serijala „O štetnosti pesticida” obišli smo sela u okolini Pirota i Pančeva, razgovarali sa proizvođačima, ali i kupcima, kao i sa stručnjacima iz Instituta za proučavanje lekovitog bilja ,,Dr Josif  Pančić”.

U ovom tekstu o organskoj proizvodnji i ovčarstvu govori Zvonimir Ristić iz Rasnice.  

Zvonimir Ristić iz Rasnice kod Pirota ovčarstvom je počeo da se bavi kada je ostao bez posla u Industriji odeće “Prvi maj”. Kako kaže, to je bilo osnovno zanimanje svih generacija njegove porodice, a on je preuzeo od oca. Trenutno ima 200 ovaca i ne planira da povećava stado jer sa tim brojem uspeva da odgovori uslovima organske proizvodnje.

U organsku proizvodnju ušao je 2017. godine. Iako o ovom poslu mnogo zna da bi posao organski proizvođač bilo je neophodno da ispuni određene uslove.

– Stado treba da bude na ispaši najmanje osam meseci u toku godine. Moje stado je na ispaši od kraja marta, početka aprila dok ne padne sneg. Prostor u kojem se čuvaju ovce mora da bude sagrađen od odgovarajućeg materijala. U obzir dolaze staklo, drvo i kamen, plastika i drugi materijali ne jer kada dođe komisija prvo se gleda u kakvim se uslovima čuvaju ovce. Pored toga neophodno je da se ispoštuje propisana smeštajna površina za svako grlo, a i način ishrane je veoma bitan, navodi Ristić.

Hranu za ovce ne kupuje, sve sam proizvodi bez primene hemijskih preparata. Stoka ne sme da se hrani ničim što je tretirano, na primer kukuruzom. Zvonimir Ristić za svoje stado obezbeđuje detelinu lucerku, seno i ovas, koji seje na površini od 3,5 hektara.

– Prilikom proizvodnje hrane, isključivo kada je to neophodno kupujem Unimax organsko đubrivo sa sertifikatom, čuvam deklaraciju o kupovini i primenjujem kako je propisano. Ipak, najviše koristim stajsko đubrivo, na oko 80% površine, objašnjava Ristić.

U okviru uslova za organsko stočarstvo veoma je bitno i lečenje stoke, dodaje Zvonimir Ristić.

– Poštujemo sve kako je država propisala, vakcinaciju i ostalo. Međutim, kada dođe do bolesti ovaca pod nadzorom veterinara primenjuju se određeni preparati za organske životinje, a oni su veoma skupi. Zbog toga nastojimo da redovno podmlađujemo i zanavljamo stado, kaže Ristić.  

Govoreći o subvencijama države u organskoj proizvodnji Zvonimir Ristić ističe da su sve mere dobre i olakšavaju poljoprivrednim proizvođačima, ali smatra da subvencije nisu više toliko vredne, s obzirom na svakodnevna poskupljenja. On u organskoj proizvodnji ima 40% više subvencija u odnosu na poljoprivrednike koji se bave konvencionalnom proizvodnjom, dok je po hektaru zemljišta to znatno više.

Agrarne mere u Pirotu, prema njegovim rečima, su veoma dobre u odnosu na mere u mestima u okrugu jer lokalna samouprava daje sredstva i za kupovinu novih grla i za kupovinu mehanizacije.

Na pitanje da li se organska proizvodnja isplati Zvonimir Ristić objašnjava:

– U odnosu na druge proizvođače mleka koji nisu u organskoj proizvodnji, u ceni sira nema nikakve razlike jer još uvek nemamo sertifikat, ali u ceni mleka ima.  Više se plaća za organsko mleko. Cena jagnjadi je, takođe, neznatno viša kod organskih proizvođača i to bi se bolje regulisalo kada bi postojala klanica za organske životinje.

Zvonimir Ristić mleko svojih ovaca dalje isključivo Mlekarskoj školi u Pirotu, koja je sertifikovala proizvodnju organskog ovčijeg sira i kačkavalja. Od 200 ovaca dnevno dobiju u proseku od 50 do 80 litara mleka. Za sada ne planira da povećava broj ovaca jer, kako kaže, nema više smaštajnih kapaciteta. Ovim su zadovoljni, uspevaju da funkcionišu i isplati im se.

Ukoliko se u daljem periodu ne bude povećala otkupna cena mleka, kako je najavljeno, Zvonimir Ristić poručuje da će razmišljati o tome da sami izrađuju mlečne proizvode i prodaju ih.

Inače, prošle godine Zvonimir Nikolić dobio je nagradu NLB banke, koja svake godine nagrađuje 10 poljoprivrednih proizvođača koji se bave organskom proizvodnjom.

U narednom tekstu sagovornik nam je Kamenka Smiljković iz Dolova.  

*Ovaj projekat je sufinansiran iz budžeta Republike Srbije – Ministarstva kulture i informisanja. Stavovi izneti u podržanom medijskom projektu nužno ne izražavaju stavove organa koji je dodelio sredstva.

U okviru uslova za organsko stočarstvo veoma je bitno i lečenje stoke, dodaje Zvonimir Ristić.