Porodica Đukić iz Crepaje: Od bundeva sa 5 hektara do nesvakidašnje turšije i kandirane špageti bundeve
CREPAJA – Dejan Đukić iz Crepaje uzgaja bundeve na površini od oko pet hektara. U njegovom asortimanu nalazi se desetak različitih jestivih i ukrasnih sorti, koje plasira velikim trgovinskim lancima, restoranima i pekarama. Ipak, u godini obeleženoj teškom sušom, spas je u savremenoj tehnologiji i prerađivačkim kapacitetima.
Podeli vest:
Foto: 013info.rs
Branje ovogodišnjeg roda počelo je krajem avgusta, a Đukići očekuju ukupan prinos od oko 30 tona. Ova godina je, kao i za ostale poljoprivrednike, bila izuzetno izazovna zbog dugotrajnih tropskih temperatura.
„Jedan deo bundeva gajimo u sistemu ‘kap po kap’. Te biljke su se znatno bolje izborile sa vrućinama, mada se i na njima vide posledice visokih temperatura. S druge strane, bundeve koje smo uzgajali na otvorenom, bez ikakve primene agrotehnike, podnele su sušu dosta loše – tu je prinos podbačen za 20 do 30 odsto“, objašnjava Dejan Đukić.
On dodaje da su se dekorativne bundeve, koje su prošle godine zasađene eksperimentalno, pokazale izuzetno izdržljivim jer zbog sitnijih plodova lakše podnose sušne periode.
Foto: 013info.rsHladnjača i savremene mašine za preradu
Kako bi izbegli gubitke i obezbedili plasman tokom čitave godine, Đukići su se okrenuli preradi. Poseduju sopstvenu hladnjaču, što im omogućava kontinuiranu prodaju, a poslednjih godina investirali su i u savremenu opremu.
Najnovije pridošlice u njihovom pogonu su varilica i vakuumirka za pakovanje, nabavljene putem kredita privatne fondacije namenjene malim proizvođačima.
„U preradu smo krenuli jer nismo mogli u svežem stanju da prodamo sve što proizvedemo. Pravimo nesvakidašnje delikatese. Retko ko prerađuje bundevu, a još ređe se od nje pravi turšija ili kandirana špageti bundeva. To su pravi specijalitati koji se ne sreću svakodnevno na trpezi, pa su privukli veliku znatiželju kupaca i kod njih odlično prolaze“, navodi Đukić.
Planovi usmereni ka daljoj modernizaciji
Gotove prerađevine i spakovane bundeve najčešće kupuju restorani i radnje brze hrane, kao i pojedinci putem interneta. Iako su ranije redovno obilazili sajmove, Đukići se danas više fokusiraju na direktnu prodaju i ispunjavanje specifičnih zahteva klijenata.
Glavni poslovni plan ove radne porodice jeste nabavka dodatnih mašina za obradu i pakovanje, kako bi u potpunosti mogli da odgovore na sve brojnije i zahtevnije potrebe tržišta.
Podeli vest:
