Zdrave prolećne namirnice i kako da ih uključite u svoj jelovnik
Nadomak smo proleća kada svi težimo osećaju lakoće – i u telu i u tanjiru! Nakon duge zime, kad smo manje ili više jeli tešku i bogatu hranu, otvaramo se za nešto lakši jelovnik, zeleno povrće i voće, rečju – zdravije varijante i rešenja.
Podeli vest:
Izdvojili smo nekoliko najzdravijih prolećnih namirnica koje zahtevaju minimalno kuvanje, tako da su odlične i za one koji su zauzeti i nemaju mnogo vremena za pripremu hrane. Većinu možete naći na lokalnim pijacama, a organska zdrava hrana dostupna je i online, tako da možete otvoriti novo poglavlje ishrane ovog proleća već danas. Pročitajte.
Njeno visočanstvo rukola
Bogato vitaminima poput A, K i folata, plus hlorofilom, vlaknima, pa čak i vodom, rukola je lisnato zeleno povrće koje pomaže u smanjenju upale, a istovremeno hidrira i detoksikuje vaše telo.
Kako se jede: Samo bacite sirovo zelenilo u činiju sa drugim povrćem, orašastim plodovima ili semenkama i prelijte malo ekstra devičanskog maslinovog ulja i balzamiko sirćeta ili soka od citrusa. Iseckajte ili pocepajte na komade veličine zalogaja da biste poboljšali teksturu vaše salate. Možete je jest ii sa humusom ili kinoom, a slobodno se igrajte s proporcijama ako volite više zelenila.
Artičoka – magična biljka
Dostupna i u proleće i u jesen, artičoke su bogate folnom kiselinom, vitaminom C, vitaminima B kompleksa i mnogim mineralima. Ovi hranljivi sastojci pomažu u snižavanju holesterola, obezbeđivanju zdrave trudnoće kod žena, smanjenju slobodnih radikala i obezbeđivanju optimalne funkcije metaboličkih ćelija.
Kako se jede: Postoji umetnost i nauka u osnovnom načinu kuvanja artičoke. Idealno je kuvati je 20 minuta, zatim oljuštiti i jesti listove nakon što ih umočite u ekstra devičansko maslinovo ulje sa belim lukom. Možete probati i biljne kapi artičoke tako što ćete ih dodati u šolju mleka ili čaja.
Špargla – zeleno zdravlje u tanjiru
Špargla je izuzetno bogata vitaminom K, koji vam je potreban za zgrušavanje krvi, zdravlje srca i kostiju, prevenciju raka i mnoge druge funkcije, kao i bakrom, selenom, vitaminima B i mnogim drugim važnim hranljivim materijama. Drugim rečima, špargla može poboljšati vaše opšte zdravlje.
Kako se jede: špargle su ukusne jednostavno dinstane sa belim lukom i morskom solju u malo putera, gija, kokosovog ulja ili čak malo povrćne ili pileće čorbe. Samo pazite da ih ne prekuvate! Želite da ostanu jarko zelene i zadrže svoj oblik dok malo omekšavaju, ali prestanite sa kuvanjem pre nego što previše uvenu. Oko 10 minuta bi trebalo da bude dovoljno!
Cvekla – crveno i zdravo
Neke namirnice vam jasno pokazuju kom delu vas će koristiti, a to je slučaj i sa cveklom. Njihova duboka i sočna boja govori vam da su odlične za vašu krv i cirkulaciju. Mogu sniziti krvni pritisak, povećati izdržljivost i podržati detoksikaciju, sve zahvaljujući tome što su jedinstveni izvor fitonutrijenata zvanih betalaini.
Kako se jede: Kada se radi o cvekli, toliko je opcija na raspolaganju za posluživanje! Možete je iscediti ili dodati u smuti, peći je kao prilog, koristiti ljuštilicu za povrće da je izrendate u salate ili napraviti boršč!
Šargarepa – moćno i zdravo povrće
Svi smo upoznati sa ovim klasičnim povrćem, ali kada je u sezoni kod nas, šargarepa je apsolutno ukusna. Bogati vitaminom A i drugim antioksidansima, odlični su za održavanje zdrave kose, kože i noktiju, pa se stoga smatraju hranom „protiv starenja“, plus imaju pozitivan efekat na vid.
Kako se jede: Šargarepa može da se jede sirova, a možete eksperimentisati sa mnogo različitih načina seckanja, seckanja ili rendanja na bilo šta, od salata do sendviča ili takosa. Savršena su užina za putovanja i odlične su umočene u puter od orašastih plodova.
Nana – lekovita i blaga
Nana je moćna biljka koja raste kao korov i ponekad ne dobija dovoljno priznanja za svoja moćna lekovita svojstva. Sadrži antioksidans koji se zove ruzmarinska kiselina, koji može ublažiti simptome sezonskih alergija, a mentol koji sadrži je prirodni dekongestiv, a takođe može umiriti uznemireni stomak.
Kako se konzumira: Nana je nežna biljka, pa je bolje da je ne kuvate. Možete dodati njene listiće u vodu ili ledeni čaj za osvežavajući prirodni ukus, takođe je odličan jestivi ukras, a može se iseckati i dodati voćnim salatama.
Grašak – pun vitamina
Grašak obično ima veoma kratku sezonu rasta od samo nekoliko nedelja i to ga čini još posebnijim. Sadrži širok spektar vitamina i minerala, uključujući vitamine C i K, i nekoliko vitamina B, plus mangan, fosfor i proteine. Zbog toga je odlična antiinflamatorna hrana.
Kako se jede: Možete jesti grašak direktno iz mahune za laganu užinu, dodati ga u salate, smutije, pržena jela, jela sa rezancima i u osnovi sve! Grašak je odlična užina za decu, a možete ga i skuvati i pasirati u hranu za bebe.
Jagode – najslađe voće koje volimo
Da li postoji nešto bolje od zagrizanja sveže, zrele, mirisne i ukusne jagode krajem proleća, odnosno početkom leta? Ovo voće je zdravo uživanje, jer sjajan izvor antioksidanasa. Uprkos tome što je voće i sadrži fruktozu, jagode zapravo mogu pomoći u uravnoteženju šećera u krvi, a polifenoli koje sadrže podržavaju imunitet, zdravu obnovu ćelija i mnoge druge funkcije.
Kako ih jesti: Osim što ih jedete sirove, jagode možete i zamrznuti (samo odsecite stabljike pre zamrzavanja) i dodati ih u smutije, možete istopiti crnu čokoladu na vatri da biste je umočili, a zatim zamrznuti sa čokoladnim prelivom za desert. Takođe ih možete staviti na puding od čia semena ili ovsene pahuljice. Uvek je tu opcija da napravite brzi džem tako što ćete ih iseckati i krčkati u malo vode sa štapićem cimeta, a zatim na kraju dodati malo ekstrakta vanile.
Mladi luk – sjajan protiv bakterija!
Luk sadrži veliku količinu polifenola, a posebno flavonoida, koji su jedinjenja koja igraju glavnu ulogu u prevenciji bolesti i smanjenju oksidativnog stresa koji iscrpljuje naše telo kada ne vodimo dobro računa o sebi. Prirodni je antihistaminik i ima antibakterijska i antifungalna svojstva.
Kako se jede: Možete dodati sirov luk u stvari poput salata ili takosa, ili ga jednostavno propržiti sa malo morske soli kao ukusan prilog od karamelizovanog luka. Takođe su savršena osnova za vaše prolećne sosove i supe.
Sa prvim sunčanim prolećnim danima, podržimo svoje zdravlje i energiju kvalitetnim izborom namirnica. Napravite male pomake, makar to bila voćna užina ili jedan obrok dnevno za početak koji će biti na bazi povrća. Polako ćete doći do usklađenog jelovnika i ne zaboravite ključno – da uživate u hrani!
Podeli vest:
